Vous n'utilisez probablement pas le réglage gril de votre four, mais c'est un jeu

En été, on parle énormément de grillades. Et qui peut nous en vouloir ? Griller est un plaisir et les aliments grillés sont incroyablement délicieux. Mais pour de nombreuses raisons, les grillades ne sont pas toujours une option. Peut-être n'avez-vous pas encore eu envie d'acheter un gril pour vous-même ou vivez-vous dans un endroit particulièrement pluvieux sans terrasse couverte. Peut-être avez-vous vécu une expérience particulièrement embarrassante il y a des années, qui impliquait de vous brûler les sourcils, et depuis, vous avez trop peur pour prendre les pinces. Quelle que soit la raison, ça va. Il existe une autre option. En fait, il s’agit probablement de quelque chose que vous avez déjà dans votre cuisine et dont vous n’avez peut-être même pas conscience. C'est votre réglage de gril.

En plus d'être un fantastique substitut à un gril, votre gril peut également effectuer une multitude d'autres tâches culinaires impressionnantes, de la cuisson au croustillant en passant par le brunissage et la combustion. Il est donc dans votre intérêt d'apprendre à utiliser cet outil pratique le plus rapidement possible.

Les grils sont livrés en standard avec presque tous les fours du marché, qu'ils soient à gaz ou électriques. Dans la plupart des cas, le gril se trouvera à l’intérieur de votre four, la chaleur venant directement du haut. Vous accéderez à la chaleur du gril en plaçant l'une des grilles de votre four au réglage le plus élevé, généralement à deux ou trois pouces du gril. Dans d'autres cas, le gril peut être situé dans un tiroir au bas du four et fonctionnera de la même manière, mais avec moins de contrôle quant à la proximité avec laquelle vos aliments peuvent être placés par rapport à la source de chaleur. Quoi qu’il en soit, cela devrait être assez évident lorsque vous inspectez rapidement votre four. Donc, au cas où vous vous seriez déjà demandé à quoi sert ce bouton, ou si vous le remarquez pour la première fois depuis que vous avez emménagé, voici comment utiliser votre gril.

Un gril est essentiellement un gril inversé à l’intérieur de votre four. Si vous connaissez le gril et y réfléchissez de cette façon, cuisiner avec le gril deviendra assez simple. Il dégage une chaleur très élevée, il est donc conçu pour cuire rapidement. Tout ce qui cuit bien à feu vif et rapide passera bien au gril. Des choses comme de fines coupes de viande, des légumes plus petits et même des pizzas cuisent à merveille de cette façon. Ajustez simplement vos paramètres en fonction de vos ingrédients.

Le gril est souvent utilisé pour finir un plat, que ce soit pour le rendre croustillant ou pour le dorer (plus d'informations sur le dorage dans un instant). Par exemple, les pommes de terre ne peuvent pas être entièrement cuites sous le gril. Ils brûleraient à l’extérieur bien avant même de penser à cuisiner à l’intérieur. Cependant, si vous avez cuit des pommes de terre en utilisant une autre méthode, mais que vous constatez qu'elles n'ont tout simplement pas cette peau délicieusement croustillante que nous aimons tous, un rapide passage au gril devrait faire l'affaire. Huilez-les simplement légèrement ou beurrez-les, assaisonnez-les en conséquence et faites-les griller pendant quelques minutes pour un croustillant parfait.

Vous êtes-vous déjà demandé comment ces lasagnes parfaites ont ces magnifiques taches dorées gravées dans la couche supérieure du fromage ? Je ne me demande plus. Le secret est un gril. Si vous avez terminé un plat, mais qu'il n'a tout simplement pas cette croûte dorée et pétillante, passez-le un peu sous le gril. C'est un moyen idéal pour ajouter de la couleur aux ragoûts, aux fromages, au pain et même aux protéines.

Si vous ne possédez pas de chalumeau, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours profiter du craquement délicat mais coquin d’une garniture sucrée brûlée. Au lieu de flamber le dessus de ces crèmes douces, placez-les simplement sous le gril pendant quelques minutes pour une perfection caramélisée. Non seulement vos desserts seront tout aussi bons, mais vous pourrez également en préparer plusieurs à la fois, ce qui rend cette préparation parfaite pour un grand groupe.