Les meilleurs conseils pour entretenir votre équipement de réfrigération commerciale cet été

27 juillet 2023

Par Shane Jay :

Si vous ne prenez pas de mesures pour en prendre soin dès maintenant, vous pourriez être confronté à une facture de réparation coûteuse plus tard, sans parler des temps d'arrêt indésirables au cours de ce qui pourrait être une période très chargée pour votre cuisine commerciale.

Chez TWO Services, nous sommes spécialisés dans la réparation et l’entretien de toutes sortes d’appareils de cuisine pour le compte de nos clients. Notre ingénieur frigoriste principal, Shane Jay, a partagé certains de ses meilleurs conseils sur la façon de prendre soin vous-même de cet équipement vital afin d'éviter des pannes coûteuses, des factures plus élevées que nécessaire et un gaspillage excessif.

Ajustez la température (si vous le pouvez)

Vous devez bien sûr suivre les directives de conservation des aliments, mais le premier conseil de Shane est de savoir si vous pouvez potentiellement augmenter les réglages de température de vos réfrigérateurs et congélateurs sans affecter la qualité et la longévité de vos produits. Parfois, augmenter ces unités, même d'un degré, peut réduire considérablement votre consommation d'énergie, et au fil des ans, Shane a aidé de nombreuses entreprises à économiser des centaines, voire des milliers de livres par an simplement en réajustant leurs thermostats. Son conseil? Examinez les exigences de vos produits pour voir s'il est possible d'augmenter la température.

Réfrigération = stockage

Shane déclare : « Les réfrigérateurs et les congélateurs sont conçus pour conserver les produits pendant de longues périodes. Ils ne fonctionneront pas de manière optimale s'ils sont utilisés de manière plus ponctuelle », a-t-il déclaré.

Dans cette optique, formez votre personnel à ouvrir et fermer les portes de votre réfrigérateur uniquement lorsque cela est absolument nécessaire. Cela empêchera la chaleur extérieure d’affecter les températures ambiantes et d’obliger votre équipement à travailler plus fort pour garder vos aliments au frais.

Installer des rideaux à lanières en PVC

Ils sont souvent négligés, mais les bandes de PVC ajoutées à la porte de vos refroidisseurs et réfrigérateurs de plain-pied peuvent empêcher l'air plus chaud de pénétrer dans l'espace. Ils sont bon marché, faciles à installer et simples à entretenir : pour les garder propres, il vous suffit de les essuyer régulièrement avec de l'eau tiède.

Vous traversez une période calme ? Donnez une pause à vos réfrigérateurs supplémentaires

Pourquoi répartir vos produits dans deux réfrigérateurs ou plus, alors que vous pourriez tout condenser en un seul ? Vous économiserez de l'énergie en faisant fonctionner plusieurs appareils, réduisant ainsi votre consommation d'énergie au minimum.

Gardez votre équipement bien ventilé

Shane déclare : « Assurez-vous toujours que vos réfrigérateurs sont situés dans des zones bien ventilées, car cela les empêchera de surchauffer. De nombreux entrepôts sont situés à l'arrière d'un bâtiment, où il n'y a pas d'extraction ou de ventilation le soir ou lorsque la zone n'est pas utilisée – mais le fait de placer votre équipement dans ce type d'environnements chauds et étouffants peut empêcher votre système de réfrigération de fonctionner efficacement. »

Avec des températures de 30 degrés Celsius ou plus qui deviennent rapidement la norme, vous devez vous assurer de faire tout votre possible pour éviter que vos réserves n'atteignent 40 ou 50 degrés, car votre équipement de réfrigération aura du mal à faire face à ces conditions.

Investissez dans un plan de maintenance robuste

Shane déclare : « Je ne saurais trop insister sur l'importance de faire entretenir régulièrement votre équipement de réfrigération. Cela garantira que vous tirerez le maximum d’avantages, même avec du matériel vieux de 10 ou 20 ans.

Nos ingénieurs peuvent s’assurer que tous vos systèmes de réfrigération sont correctement calibrés et que tous les composants sont propres et exempts de débris. Ils peuvent également remplacer immédiatement toutes les pièces usées pour garantir une efficacité maximale. Faites-nous confiance lorsque nous disons qu’un entretien régulier jouera un rôle important dans la réduction des coûts de panne et dans la détection de tout problème potentiel avant qu’il ne devienne un problème bien plus grave !

Parlez dès aujourd’hui à TWO Services de nos plans d’entretien de cuisines commerciales. Dans les cas où il est économiquement judicieux d’acheter de nouveaux équipements de réfrigération, n’oubliez pas que nous pouvons également fournir et installer des réfrigérateurs, des congélateurs, des glacières, des machines à glaçons, des refroidisseurs et d’autres appareils de grands fabricants, puis les installer pour vous sur place.